Nos Crémants de Bourgogne
Nos crémants sont issus de parcelles dédiées à la production de Crémant de Bourgogne. La vigne est travaillée spécifiquement pour obtenir les meilleurs vins de base possible. Les vendanges se font à la main uniquement, les rendements sont limités, le pressurage est délicat et les vins de base sont vinifiés séparément. C'est alors que l'assemblage intervient, exercice subtil qui va définir le style de notre maison. La cuvée est ensuite mise en bouteille pour suivre la méthode traditionnelle de prise de mousse et un vieillissement de 12 mois minimum. C'est après toutes ces étapes que nous pouvons réaliser le dégorgement, le dosage et enfin habiller les bouteilles.
Crémant de Bourgogne Brut Authentique
Cette cuvée est le symbole de la passion qui anime notre maison. L’envie de pousser l’appellation au maximum de ses capacités qualitatives en se basant uniquement sur les deux cépages nobles.
Assemblage millésime 2016 : 82% Pinot Noir & 18% Chardonnay
Note de dégustation : Des bulles fines, des notes délicates de fruits rouges au nez, une bouche précise et fruitée, qui surprend par sa finesse, sa persistance et sa fraîcheur.
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Crémant de Bourgogne Brut Rosé
En s’appuyant sur les mêmes caractéristiques que le Brut Authentique, cette cuvée rosée a une magnifique robe qui invite à la dégustation !
Assemblage millésime 2016 : 75% Pinot Noir, 15% Chardonnay & 10% Gamay.
Note de dégustation : Note de dégustation : Une belle robe rose pâle, un nez délicat de fleurs blanches et de fruits rouges, une bouche précise et intense. Dominant l'assemblage, le Pinot Noir apporte élégance et puissance, alors que la fraîcheur du Chardonnay et la gourmandise du Gamay viennent parfaire l’équilibre de cette cuvée.
